El helado artesanal italiano o tradicionalmente llamado Gelato, ha conquistado a millones de personas alrededor del mundo. Su textura cremosa y suave y su increíble sabor, lo convierten en una auténtica delicia para todos los paladares, incluidos los más exigentes.
En el artículo de hoy de Gelatiamo, te vamos a contar todo lo que necesitas saber sobre este increíble postre, desde su elaboración y cuáles son las diferencias con el helado, hasta los sabores de gelato más populares. ¡Si eres un amante de los postres, sigue leyendo!
“Gelato” es “helado” en italiano, pero también es el nombre por el que se conoce el helado artesanal italiano tradicional. Por su nombre y traducción al castellano, podríamos pensar que el helado y el gelato, son lo mismo, sin embargo, este postre italiano, aunque es similar al helado, tiene algunas diferencias que lo hacen muy diferente en su conjunto.
Diferencias entre helado y Gelato
Como decíamos, las diferencias entre el helado normal y el gelato, son sutiles pero notables:
El gelato es más cremoso que el helado, lo que hace que su textura sea mucho más suave. Además se sirve a una temperatura más alta que el helado, por lo que estos grados de más, nos permiten disfrutar plenamente de su sabor, mucho más que si estuviera a más baja temperatura.
Es importante destacar que aunque comparten algunos ingredientes, la clave está en su proceso de elaboración y en las proporciones de cada uno de ellos. Por ejemplo, aunque los ingredientes básicos que comparten ambos, son lácteos, azúcar y aire, el gelato lleva más cantidad de leche que de crema, por lo que tiene menos porcentaje de grasa y es más saludable.
Otro factor importante es que cuenta con una proporción más pequeña de aire en su elaboración, es decir, que al mezclar sus ingredientes, se bate más despacio, captando menos aire. Esto hace que suba o se monte menos, lo que provoca que su textura sea más densa y mucho más cremosa.
El proceso de elaboración del Gelato
En el proceso de elaboración del gelato o del helado artesanal italiano, la parte más importante es la selección de ingredientes, los cuales siempre deben ser frescos y naturales.
Primero se crea una mezcla de leche, crema y otros ingredientes que posteriormente se llevan a una máquina especializada. Esta máquina es indispensable, ya que lo que hace, es mover la mezcla con unas palas a velocidad constante y no muy elevada, a la vez que lo enfría lentamente. Esto logra que poco a poco se consiga esa textura cremosa tan característica y evita la formación de cristales de hielo.
¿Por qué deberías probar el Gelato?
Hay muchos y diferentes motivos por los que si aún no has probado el helado artesanal italiano, deberías hacerlo cuanto antes y más ahora que se acerca el calor y buscamos cada vez más, los postres refrescantes.
El principal motivo y el más importante, es el sabor. Al ser un producto elaborado con ingredientes frescos, siempre encontrarás sabores más intensos y vibrantes que en otros tipos de postre. Gracias a que, como hemos dicho, se sirve a una temperatura algo más alta de lo que se sirve el helado industrial, el sabor se potencia mucho más y se puede disfrutar al máximo.
Otra gran ventaja es que hay una gran variedad de sabores, ya que se puede hacer gelato prácticamente de cualquier cosa, incluso existe el gelato salado. Esta gran diversidad permite hacer infinitas mezclas y combinaciones que te permitirán disfrutar de una experiencia original y diferente en cada ocasión.
Además, como hemos hablado en puntos anteriores, si estás buscando un dulce que no sea nada pesado, el gelato es una de las mejores opciones que vas a encontrar, ya sea como postre o en cualquier momento del día.
Gelato de Gelatiamo
En Gelatiamo, cada día elaboramos nuestros helados artesanales con sumo cariño, utilizando productos frescos y de la más alta calidad, por lo que nuestros sabores se van adaptando a las diferentes temporadas para mantener siempre el mejor sabor, frescura y cremosidad.
En nuestra carta podrás encontrar más de 50 sabores hechos con ingredientes naturales y al tener un mayor porcentaje de leche que de crema, tienen un 10% menos de grasa que los helados industriales. Además, no contienen conservantes ni estabilizantes.
Los sabores más populares:
Para terminar este post, no podíamos dejar de nombrar los sabores más populares de helado artesanal italiano. No hace falta decir que en Gelatiamo podrás encontrar todos los sabores que vamos a nombrarte más abajo, además de muchos otros que podrás combinar como más te guste cada vez que nos visites.
Straciatella
Estamos seguros de que no es un sabor nuevo para ti, ya que es uno de los sabores más populares del mundo. Se trata de un helado originario de la ciudad de Bérgamo y es una deliciosa mezcla de nata combinada con trozos de chocolate negro.
Chocolate fondente
Tiene un sabor mucho más intenso y amargo que el gelato de chocolate tradicional, por lo que lo recomendamos para aquellos paladares que prefieren un toque más amargo en sus postres y aman el sabor del cacao puro.
Limone
Perfecto para aquellos que buscan un sabor refrescante y cítrico. Es ideal para combinar con otros sabores más dulces y disfrutar de su maravilloso contraste.
Gelato de Pistacho
Se trata de un helado muy popular entre los amantes de los frutos secos. Es muy rico en nutrientes y perfecto para los que buscan una opción más saludable.
En Gelatiamo siempre tendremos tu sabor favorito ¿Serás capaz de probarlos todos?
