Si tienes una heladería o quieres montar una, seguro te habrás preguntado qué tipo de vitrinas para helados necesitas, cómo funcionan y cómo elegir la mejor opción para tu negocio.
En este post te vamos a explicar todo lo que debes saber sobre las vitrinas para helados, desde sus características, ventajas, tipos de refrigeración, temperatura adecuada y consejos para comprarlas.
¿Qué son las vitrinas para helados?
La vitrina de helados se presenta como un equipo especializado en la conservación y exhibición de una amplia gama de productos, manteniéndolos a temperaturas variables que oscilan entre el frío refrescante y el congelamiento absoluto.
A diferencia de los convencionales frigoríficos, su diseño incorpora paneles frontales transparentes que ofrecen una visión nítida y tentadora de su exquisito contenido.
Son el elemento principal de una heladería, ya que en ellas se exhiben y presentan los helados ante el cliente, pudiendo visualizar los distintos sabores y favoreciendo la venta por impulso.
Se trata de dispositivos profesionales, concebidos de manera cuidadosa, que tienen como finalidad destacar y mantener en perfecto estado helados y otros postres congelados.
¿Cómo funcionan las vitrinas para helados?
Las vitrinas para helados operan mediante un mecanismo de intercambio térmico y circulación de aire frío similar al empleado en los refrigeradores comunes de hogar y los congeladores profesionales.
En lo que respecta a las variaciones, se puede observar que su sistema ha sido diseñado con meticulosidad para minimizar la formación de neblina fría.
Además, las paredes transparentes están equipadas con un sistema de calefacción que evita la aparición de condensación. Esto se debe a que el objetivo principal es garantizar una visibilidad clara y sin obstrucciones del producto exhibido en el interior.
Es importante destacar que las vitrinas para helados están equipadas con puertas traseras diseñadas para extraer el material sin causar una fuga significativa de aire frío.
Esta característica no solo mejora la eficiencia del equipo, sino que también ayuda a mantener una temperatura interna estable en todo momento.
¿Qué tipos de refrigeración existen para las vitrinas para helados?
Cuando se habla de vitrinas y refrigeración se habla de cuatro tipos distintos:
Vitrinas de frío estático
Existe un par de beneficios primordiales asociados a esta forma de enfriamiento: por un lado, evita el deterioro de los productos internos al mantener su humedad, y por otro, preserva de forma adecuada el nivel de humedad en el ambiente.
No obstante, se presenta un inconveniente fundamental: se produce una marcada disparidad de temperatura entre la sección de la vitrina que alberga el compresor y el resto del equipo.
Vitrinas de frío semi-estático
En las vitrinas con este tipo de frío se soluciona el inconveniente que suponían las vitrinas con frío estático, pues, en ellas se puede encontrar frío estático, por contacto, y en adición, se incorpora un ventilador que genera un suave flujo de aire en el interior, equilibrando las variaciones de temperatura y evitando un exceso de deshidratación de los productos.
Vitrinas de frío ventilado
Esta clase de vitrinas presenta tanto una ventaja como un inconveniente. Por un lado, todos los compartimentos se mantienen a una temperatura uniforme, pero debido a la presencia del ventilador y la corriente de aire, los productos almacenados en su interior tienden a experimentar un exceso de deshidratación. Como resultado, los usuarios optan por cubrir los productos para evitar que se sequen en exceso.
Vitrinas de frío ventilado doble
Este tipo de vitrinas se utilizan en heladerías, pues evitan la pérdida de temperatura a la hora de abrir la vitrina, puesto que en un negocio heladero la vitrina se abre y se cierra de manera constante. Además, este tipo de frío mantiene el helado a una temperatura uniforme de unos -14 °C.
¿Qué temperatura es la adecuada para una vitrina de helados?
En general, las vitrinas para helados mantienen una temperatura que en promedio se sitúa entre los -15 °C y -18 °C. No obstante, es importante tener en cuenta que existen ciertas especificaciones concretas a considerar según el tipo de helado:
- Si manejas un helado industrial con aditivos y conservantes sería recomendable mantener la vitrina a una temperatura de -18 °C.
- Si manejas un helado artesanal sin aditivos ni conservantes sería recomendable mantener la vitrina a una temperatura de -15 °C.
- Si manejas un helado de yogur o de frutas sería recomendable mantener la vitrina a una temperatura entre -14 °C y -10 °C.
Consejos para comprar una vitrina para helados
A la hora de comprar una vitrina para helados debes tener en cuenta los siguientes aspectos:
Tamaño y capacidad
Determina cuántos sabores de helado planeas ofrecer y qué cantidad de helado deseas exhibir al mismo tiempo. Elige una vitrina con suficiente capacidad para satisfacer tus necesidades.
Tipo de vitrina
Hay diferentes tipos de vitrinas para helados, como vitrinas de helados de palo, vitrinas de helados de cono, vitrinas de helados soft, etc. Elige el tipo que mejor se adapte a tu negocio y al tipo de helados que planeas vender.
Control de temperatura
Asegúrate de que la vitrina tenga un sistema de control de temperatura confiable y preciso para mantener el helado a la temperatura adecuada y evitar que se derrita.
Diseño y exhibición
Considera el diseño de la vitrina y cómo exhibirá los helados. Busca una vitrina que sea atractiva de manera visual y que permita a los clientes ver los sabores disponibles.
Calidad de construcción
Verifica la calidad de construcción de la vitrina. Asegúrate de que esté hecha de materiales duraderos y resistentes a la corrosión, ya que estará en contacto con alimentos y condiciones de congelación.
Iluminación
Una buena iluminación puede realzar la presentación de los helados. Ten en cuenta una vitrina con una luz interna que resalte los colores y atraiga la atención de los clientes.
Facilidad de limpieza
Analiza con qué facilidad se puede hacer limpieza de la vitrina. Debe ser sencillo de desmontar y limpiar, ya que es importante mantener la higiene en un negocio de alimentos.
Marca y reputación
Investiga diferentes marcas y busca comentarios y reseñas de otros propietarios de negocios de helados. Elige una marca con buena reputación y que ofrezca garantía en caso de cualquier problema.
Presupuesto
Define tu presupuesto y elige el que se ajuste a él. Compara precios y características entre diferentes opciones para encontrar la mejor relación calidad-precio.
Servicio postventa
Ten en cuenta de que el fabricante o proveedor ofrezca un buen servicio postventa, incluyendo asistencia técnica, repuestos y mantenimiento.
Las vitrinas para helados son un elemento clave para el éxito de tu negocio heladero. Por eso, debes elegir con cuidado la mejor opción para tu caso, teniendo en cuenta los factores que hemos mencionado en este artículo.
Recuerda que las vitrinas para helados deben conservar tus productos en óptimas condiciones, pero también permite exhibirlos de forma profesional y atractiva. Así podrás captar la atención de tus clientes y aumentar tus ventas.
Esperamos que este artículo te haya sido útil y te ayude a tomar la mejor decisión. Si tienes alguna pregunta o consulta, no dudes en contactarnos.
