La heladería artesanal es un arte que combina creatividad y pasión en la creación de helados únicos y deliciosos. Para llevar a cabo este proceso con éxito, es esencial contar con la maquinaria para heladería adecuada, que permita obtener una textura suave y sabores excepcionales.
En Gelatiamo estamos siempre preparados y equipados con la mejor tecnología para cocinar nuestros mejores helados artesanales que llevamos haciendo desde 2006. Nuestra marca ha llegado a múltiples lugares de España y Latinoamérica, siendo las mejores por excelencia por ofrecer la mejor calidad en heladería.
¿Qué máquinas necesito para montar una heladería artesanal?
Para llevar a cabo todo el proceso de creación de un helado artesanal, hay que estar perfectamente preparado y equipado con la mejor tecnología puntera, además de las herramientas más básicas y esenciales. Gelatiamo te explica cuál es la maquinaria para heladería que no puede faltar en tu tienda:
- Mantecadora: esta pieza es fundamental en la heladería artesanal. Este equipo se encarga de la fase de congelación y mezcla de la base de helado. Su funcionamiento consiste en un tambor giratorio que se enfría, mientras las palas internas mezclan y airean la masa. Esto da como resultado una textura cremosa y homogénea. Los heladeros artesanales valoran la mantecadora por su capacidad para incorporar aire de manera controlada, lo que influye en la consistencia final del helado.
- Pasteurizador: esta herramienta es esencial para garantizar la seguridad alimentaria en la elaboración de helados. Este equipo calienta la mezcla de ingredientes: leche, azúcar, huevos, etc, a una temperatura suficientemente alta para eliminar posibles bacterias y patógenos, pero sin alterar los sabores. Luego, la mezcla se enfría rápidamente antes de ser transferida a la mantecadora. La pasteurización es crucial para la calidad y seguridad de los helados artesanales.
- Congelador de baja temperatura: esta máquina es la responsable de mantener los helados a la temperatura adecuada para su conservación. También se utiliza para endurecer los helados después del proceso de mantecación. Estos congeladores suelen tener una temperatura de almacenamiento de alrededor de -20ºC, lo que garantiza que los helados mantengan su textura y sabor óptimos.
- Expositor de helados: el expositor de helados es esencial para mostrar los productos al público. Estos expositores suelen tener puertas de cristal para que los clientes puedan ver los sabores disponibles. Mantener la temperatura constante en el expositor es clave para preservar la calidad de los helados y evitar que se derritan.
Otras máquinas importantes que deberías tener en tu tienda son: dosificadora de helado automática, abatidores de temperatura, abatidores de multifunción, montanatas, cuececremas, placas refrigeradoras para helado roll-on, máquinas combinadas, etc.
La maquinaría para heladería artesanal, desempeña un papel crucial en la creación de helados de alta calidad. Desde la mantecadora, que da la textura perfecta, hasta el expositor que presenta los sabores de manera atractiva, cada equipo contribuye a la excelencia en la creación de helados. Para aquellos que comparten la pasión por la heladería artesanal y el deseo de crear experiencias culinarias únicas, invertir en la maquinaría adecuada es esencial para alcanzar el éxito en este emocionante campo.
Ventajas de los helados artesanales
Los helados son uno de los postres más queridos en todo el mundo, y su popularidad es indiscutible. Sin embargo, no todos los helados son iguales, y uno de los tipos más populares hoy en día es el helado artesanal. Esto se debe a la popularización de los productos sostenibles y la comida saludable. Esto además garantiza que el producto mantenga su sabor cien por cien original. Entonces, ¿cuáles son las ventajas de los helados artesanales?:
- Sabor auténtico y natural: uno de los mayores atractivos de los helados artesanales es su sabor auténtico y natural. Estos helados se elaboran con ingredientes de alta calidad, como leche fresca, frutas de temporada y cacao puro. La ausencia de aditivos y sabores artificiales garantiza que cada cucharada sea una explosión de sabores. Además, en Gelatiamo, nuestros chefs se encargan de seleccionar solo los productos de mayor calidad para ofrecer a los clientes lo mejor de lo mejor.
- Variedad de sabores: aunque los helados artesanales respetan las recetas tradicionales, también se caracterizan por su creatividad en la creación de nuevos sabores. Los heladeros artesanales, suelen experimentar con ingredientes locales y de temporada para ofrecer sabores únicos que sorprendan y deleiten a su clientela.
- Textura cremosa: la textura de un helado artesanal es inigualable. Esto se debe a la atención meticulosa que se presta durante el proceso de elaboración, aparte del uso de ingredientes naturales. Las mantecadoras, que son máquinas que se encargan de incorporar aire de manera controlada y ofrecer un helado cremoso y suave, forman parte de la maquinaria para heladería imprescindible para este tipo de helados.
- Ingredientes de calidad y artesanos: la calidad de los ingredientes utilizados en los helados artesanales es fundamental. Los productos suelen establecer relaciones directas con agricultores y proveedores locales para asegurarse de obtener ingredientes frescos y de primera calidad. Además, el proceso de elaboración es totalmente artesanal, lo que significa que cada lote de helados se prepara con cariño y atención a los detalles. Esta dedicación se realiza en Gelatiamo, y es un reflejo en la calidad final del producto.
Los helados artesanales ofrecen una experiencia única y gratificante para los amantes de los postres. Su sabor auténtico, variedad de sabores creativos, textura cremosa e ingredientes de calidad, hacen que los helados artesanales sean una opción sabia y deliciosa. Cada cucharada es un viaje único de sabores auténticos.
Si estás interesado en iniciarte en el mundo de los helados artesanales, desde Gelatiamo te invitamos a formar parte de nuestra gran familia y hacerte franquiciado. Consulta más información en nuestra en nuestra web y si tienes alguna duda, contacta con nosotros.
